500 ml mleka
1 svezi kvasac
1 kasicica secera
2 kasicice soli
2 zumanca
2 belanca
oko 800 gr prosejanog brasna tip 400
PRIPREMA:
Pola litre mleka umlaciti pa izmrviti u njega 1 svezi kvasac, 1 kasicicu secera
sve izmesati i ostaviti 10 min.
Onda u to mleko dodati 2 kasicice soli, 2 zumanca i rukama to izmesati, onda dodavati ona preostala dva belanca jedno po jedno zajedno sa brasnom dok budemo mesili testo potrebno je oko 800 gr prosejanog brasna tip 400 i i mesiti testo (to sve zavisi kakvo je brasno, bitno je da se umesi lepo testo koje nesme da se lepi za ruke a nesme ni da bude tvrdo).
Kada se umesi ostaviti testo pokriveno krpom da udvostruci masu. Testo premesiti i ostaviti da opet naraste. Onda testo istresti na pobrasnjen stol i razviti debljine oko prsta.
Iseci kocke zeljene velicine (netrebaju kocke da budu jako velike posto piroske jos narastu prilikom przenja) i
na svaku rasporediti u sredinu nadjev po zelji (ove su punjene sa ajvarom koji se izmesa sa iseckanom salamom na kockice i doda se malo origana) onda stisnuti dobro krajeve da fil prilikom przenja ne iscuri.
Oblikovati piroske i ostaviti ih da malo narastu. Piroske onda prziti u vreloj masti ili ulju, kada se ispeku svaku stavljati na salvetu da salveta upije visak masnoce….
tortekolaci.com
