Posna crna pita


Pravi nekadašnji kolač. Divan i jednostavan.

Sastojci
* Čaša je od 200ml
1 čaša kisele vode
2 čaše (cca300gr) šećera
3 čaše (cca300gr) brašna
3 pune kašike pekmeza od šljiva
1/2 čaše ulja


1/2 kesice (6gr) praška za pecivo
na vrh kašičice soda bikarbone

*Dodaci:
1-2 veće jabuke
1 čaša (cca100gr) pečenih oraha
1/2 kašičice cimeta

Priprema
1.
Šećer i pekmez sjediniti pa kratko izmiksati (ručno ili mikserom).
Brašno, prašak za pecivo i soda bikarbonu sjediniti pa prosejati.
U smesu od šećera i pekmeza naizmenično dodavati brašno, kiselu vodu i ulje, i mešati dok se sve


lepo ne sjedini i poveže.
Po želji, u gotovu smesu umešati krupno rendane jabuke, seckane ili mlevene orahe i cimet.
2.
Smesu izliti u podmazanu tepsiju veličine 20x30cm i peći u predhodno zagrejanoj rerni od 180°C, 20-30 minuta (uraditi test čačkalicom).
Pečen kolač neće drastično narasti, a na površini će dobiti lepu zlatkastu boju.
3.
Kolač ohladiti u tepsiji, na sobnoj temperaturi, zatim iseći na kockice željene veličine i posuti prah šećerom.
coolinarika.com

FENOMENALNA ZIMNICA


Fino izgleda a još ljepše miriše.
Zeleni paradajz u ulju.

Sastojci
3 kg zelenog paradajza
500 ml vode
1 l sirće/ocat
3 kašike soli
3 -4 kašike šećera


ulje za prelivanje paradajza
2 do 3 glavice sitno iseckanog belog luka

Priprema
1.
U dublju i širu šerpu sipati vodu,sirće, so,šećer i pustiti da provri.
2.
Paradajz oprati i iseći na kolutove oko 1cm debljine.
Stavljati isečene kolutove u provrelu vodu i kuvati samo 1 minut...vaditi sa rešetkastom kašikom i stavljati u cediljku.Uraditi tako i sa ostatkom paradajza ( nemojte da prepunite šerpu sa paradajzom nego stavljati po manje da se brže blanširaju )
3.


Blanširani paradajz stavljati u čiste i sterilisane tegle,red paradajza red sitno iseckanog belog luka dok ne napunite tegle.
4.
Kad ste napunili sve tegle, naliti sa uljem ( žena nije rekla koje ulje,ja sam sipala ulje od repice ) vi sipajte koje imate.
Zatvoriti sve tegle i ostaviti da se ohladi.Čuvati na hladnom mestu.
5.
Prijatno!!!!!

Posluživanje
Stavite odnos vode i sirćeta 1:1.
coolinarika.com

Neprženi ajvar od zelenog paradajza


Tako je osvežavajući i fin uz meso!

Sastojci
2 kg mesnatijeg zelenog paradajza
200 g rendanog rena
200 g senfa (može iljutog ko voli)
2 dl ulja


3-4 kašike soli

Priprema
1.
Paradajz oprati i iseći na komade
2.
Tako isečen paradajz samleti na mašini za meso i prebaciti u veću cediljku.
3.
Ostaviti preko noći (pokriveno npr. folijom) da se cedi.
4.
Sutra dan mu dodati rendaniren, senf, so i ulje, pa sve to dobro izmešati.


5.
Ren možete pre toga kratko zalediti pa ga tako zaleđenog izrendati. Lakše se renda i ne nema suza :)
6.
Tegle puniti dobijenom smesom, pritom dobro pritiskajući da izađe sav vazduh, jer će se u protivnom paradajz kvariti.
7.
Tegle zatvoriti i odložiti sa drugom timnicom.
coolinarika.com

Salata od zeleni paradajz


Super ukusna salata.

Sastojci
2 kgr. zeleni paradajz
100 gr. sol
120 gr. secer
100 ml. ulje


200 ml. vinsko sirce 6%
zacini: malo bibera u zrno, kopar, cesnjak

Priprema
1.
Narezati paradajz na kriske, posipati sa secerom i soli i ostavite da stoji 2-3 sata.
2.
Nakon stajanja paradajz pusti sopstveni sok, ocedite tu tekucinu.
3.
U lonac stavite tekucinu i dodajte ulje, sirce i biber, stavite na sporet i neka provre 1 minut vremena. Ostavite sa oladi.
4.
U paradajz stvite kopar i cesnjak - izmesajte.
5.
Ovako izmesani paradajz saberite u tegle, zalijte sa tekucinom koja je vec ohladjena, zatvorite i


stavite ih u lonac sa vodom, nek provre neke 5 min. koliko poklopci da se zatvore ...ostavite do potpuno ohladjene u vode, i..... to je to!
6.
Zabeleska: Nisam puno natisnula paradajz kako bi stalo u 3 tegle, - a tekucina ostaje, ako zelite da vam ne ostane toliko onda paradajz cuvajte samo 2 sata i nista vise. A ipak ce vam ostati od tekucini.

Meni je preslano kad stavim 100 gr. soli i zato smanjujem i stavim 80 gr. - ali to ne vazi za sve, ja bas ne jedem puno slano, ko voli slano ova moja salata sa 80 gr. soli bi mu bila bljutnava. A namalim i kolicinu sirce, stavim 150 ml. - opet nekome bljutnavo ce biti. Zato preporucam da spremite po originalni recept.
coolinarika.com

ZELENI PARADAJZ (ZIMNICA)


Miris je fenomenalan i jako je ukusno. Fantastican recept.

Sastojci
PRVO SKUVATI RASTVOR:
1soljica soli (120 gr)
500ml ulja
500ml sirceta
200gr secera
200ml vode
1kesica konzervansa-kad se rastvor ohladi

POVRCE:
5kg sto sitnijeg zelenog paradajza
25 kom ljutih papricica


1 vezica persunovog lista
3-4 vece glavice belog luka
1 vezica celerovog lista

Priprema
1.
Birati sto manji zeleni paradajz,lepse se slaze u teglu.Oprati ga,osusiti,poredjati u pleh od rerne,staviti ga u zagrejanu renu na 220 stepeni i samo malo zapeci-zavisi od rerne.Kad se na vrhu malo podigne kozica,izvaditi ga iz rerne.Nemojte preterati da ne bude premekan.
2.
Za to vreme papricice malo pecnuti na plotni,manje nego klasicno pecenje-tek po negde da se zacrni.Najbolje su crvene,lepse izgleda u tegli.To su one uzane,10-15cm dugacke i nisu preljute,taman kako treba.Odmah ih neoljustene preseci na 3-4 dela.Nema veze ako odu i


semenke,baciti deo sa drskom.Staviti u vecu serpu sa paradajzom.Veoma mali paradajz ostaviti ceo,a malo veci prepoloviti,zbog boljeg slaganja.
3.
Dodati:iseckan persunov i celerov list,iseckani beli luk.
4.
Sve ovo preliti hladnim rastvorom,ostaviti 24 sata uz povremeno mesanje(kad udjete u kuhinju,kad se setite),nakon 24 sata redjati u tegle,naliti istim rastvorom,pritisnite necim odozgo i zatvorite.
5.
Rastvor:sve zajedno staviti,prokuvati,pa ohladiti.U hladno dodati konzervans i mesati da se rastopi.

Posluživanje
Zeleni paradajz poprimi ukus papricice,stvarno je mnogo dobro.Drzite na tamnom mestu.
coolinarika.com

Brze gurabije


Fini kolačići, tope se u ustima. Baš jednostavno, sa malo sastojaka. Divan i brz receptić.

Sastojci
2 komada jaja
3 šoljice šećera
2 šoljice ulja
8 šoljica mekog brašna
1 kesica vanilin šećera
pola kesice praška za pecivo

Priprema
1.
Šoljica kojom sam mjerila je zapremine gotovo 1 dl. Recept po kome sam prvi puta radila rekao je 6


šolica brašna i 2 šoljice šećera. Šećera mi je bilo malo, brašna također, pa sam morala dodavati još brašna, već kod prvih gurabija. Kad sam ih drugi puta pravila odmah sam išla na više šećera i više brašna. Tijesto je mekanoali nije ljepljivo i da se fino radit. Pisat ću mnogo iako kažem da je recept jednostavan, ali kad pročitate sve će vam bit jasno :).
2.
Rernu ugrijati na 180 C. Tepsije obložiti papirom za pečenje.
3.
Umutiti ručnom mutilicom jaja, šećer i vanilin šećer. Dodati ulje pa još mutiti neka se to spoji u tečnu smjesu. Brašno i prašak za pecivo prosijati kroz sito i umiješati u tečnu smjesu. Miješati mutilicom dok je moguće, poslije rukom da se dobije fino glatko tijesto.
4.
Od takvog tijesta praviti kuglice veličine oraha i redati ih na papir u tepsiji sa malim razmakom, neće


mnogo narasti, a i ako se spoje prilikom pečenja lako ih je razdvojiti.
5.
U prvoj turi dobila sam oko 50 keksića. Pekla sam 2 tepsije, a za drugu turu radila sam ih sitnije pa sam imala 80 komada i 3 tepsije :).
6.
Na kuglicama napraviti šaru viljuškom unakrst da bi se dobile kockice, a nije nužno, može se to napravit i na onu stranu ribeža kako smo radili za urmašice ;), samo lakše je oprat vilicu :D .
7.
Gurabije peći oko 15 minuta, pa ih malo ohladiti prije konzumiranja. Meni su za kavu bile gotove od pripreme do ovog hlađenja oko pola sata.
coolinarika.com