...iliti u originalu "3 Minuten Brot" (Recept mi je dala jedna gospođa iz Njemačke.) Isprva sam bila malo sumnjičava prema ovome receptu (tijesto se ne mijesi, ne diže se…), no isprobala sam ga i izvrstan je! :))
Sastojci
Prva verzija
1 kockica kvasca (ili 2 vrećice diga)
450 ml mlake vode
500 g brašna od krupnika ili cjelovitog (integralnog) pšeničnog brašna
50 g sjemenki suncokreta
50 g sezama
50 g sjemenki lana
2 žličice soli
2 žlice voćnog (jabučnog) octa ili kvasa
Druga verzija
· 400 g integralnog brašna od krupnika
· 100 g heljdina brašna
· 80 g sjemenki suncokreta
· 80 g sezama
· 80 g sjemenki lana
· 3 žlice voćnog octa
· oko 1/2 lmlake vode
Priprema
Kvasac pomiješati s vodom. Dodati sve druge sastojke i dobro izmiješati mikserom s nastavcima za tijesto. Smjesa ne smije biti čvrsta kao što je inače tijesto za kruh nego žitka. Samo se držite recepta i to je to.
Staviti u namašćeni kalup u hladnu pećnicu. Tijesto se ne ostavlja da se diže!
Peći 60 min na 200 stupnjeva (vrući zrak: 50 min na 170 stupnjeva).
Kruh istresti iz kalupa i eventualno dopeći još 10ak min.
Sjemenke se mogu izostaviti ili zamijeniti grožđicama, bademima, lješnjacima…
Posluživanje
Krupnik je vrsta pšenice, naziva se još i pir ili dinkel, dinkl. Brašno sam našla u DM-u, a vjerojatno ga ima i u
trgovinama zdrave hrane.
Na slici je kruh iz prve verzije, i to s digom jer nisam imala svježeg kvasca i s domaćim jabučnim octom.
Ako dodajete još i bučine sjemenke, njih malo usitnite jer inače sve potonu na dno, kao što se to meni jednom dogodilo :))
coolinarika.com
2 žličice soli
2 žlice voćnog (jabučnog) octa ili kvasa
Druga verzija
· 400 g integralnog brašna od krupnika
· 100 g heljdina brašna
· 80 g sjemenki suncokreta
· 80 g sezama
· 80 g sjemenki lana
· 3 žlice voćnog octa
· oko 1/2 lmlake vode
Priprema
Kvasac pomiješati s vodom. Dodati sve druge sastojke i dobro izmiješati mikserom s nastavcima za tijesto. Smjesa ne smije biti čvrsta kao što je inače tijesto za kruh nego žitka. Samo se držite recepta i to je to.
Staviti u namašćeni kalup u hladnu pećnicu. Tijesto se ne ostavlja da se diže!
Peći 60 min na 200 stupnjeva (vrući zrak: 50 min na 170 stupnjeva).
Kruh istresti iz kalupa i eventualno dopeći još 10ak min.
Sjemenke se mogu izostaviti ili zamijeniti grožđicama, bademima, lješnjacima…
Posluživanje
Krupnik je vrsta pšenice, naziva se još i pir ili dinkel, dinkl. Brašno sam našla u DM-u, a vjerojatno ga ima i u
trgovinama zdrave hrane.
Na slici je kruh iz prve verzije, i to s digom jer nisam imala svježeg kvasca i s domaćim jabučnim octom.
Ako dodajete još i bučine sjemenke, njih malo usitnite jer inače sve potonu na dno, kao što se to meni jednom dogodilo :))
coolinarika.com
