Švapska pita sa šljivama
Sastojci
Za testo:
350-400 gr mekog brašna tip-400
25 gr svežeg kvasca
2 dl mleka
2 kašikice šećera
1 kašikica soli
50 ml ulja ili rastopljenog maslaca
1 jaje
oko 1,2 kg šljiva
Za posipanje:
150 gr brašna
125 gr margarina ili svinjske masti
100 gr šećera
1/2 kašikice cimeta
Priprema
1.
U mlako mleko dodajte dve kašikice šećera i kvasac. Kad kvasac nadođe dodajte ga brašnu koje ste pre toga posolili. Dodajte i ostale sastojke za testo i dobro ga rukama izradite. Nemojte staviti odmah svo brašno, već ga dodavajte postepeno jer testo ne treba da bude previše tvrdo. Ostavite na toplom mestu dok se testo ne udvostruči.
2.
Za to vreme operitei šljive i svaku prepolovite.
3.
Spremite i mrvičastu smesu za posipanje tako što ćete sve sastojke za to predviđene trljati između dlanova dok se masa ne pretvori u krupnije mrvice. Ako je masa suva, a mrve sitne, dodajte još malo margarina.
4.
Naraslo testo izručite na dasku i razvucite koru veličine pleha. ( Ako vam se umesi malo mekše testo, možete ga direktno izručiti u pleh i rukama ga razvući u plehu.)
5.
Testo prenesite u pleh i poređajte
polutke šljiva korom prema dole. Ovo je mera za malo veći pleh, 30x40 cm.
6.
Šljive obilno pospite mrvicama i tek tada uključite rernu na 200 C. Pecite pitu oko 25 minuta dok se mrvice malo ne zarumene.
coolinarika.com
