Sponge biskvit i vanilija krema s komadićima tamne čoklade zavijeno u roladu.
Sastojci
biskvit: 4 L jaja
100 g šećera
80 g oštrog brašna
pola žličice praška za pecivo
1 žličica ruma i extrata vanilije
1 žlica kakaa u prahu
ribana korica limuna
prstohvat soli
krema: 400 ml mlijeka
1 žlica šećera+1vanilija burbon šećer
1 prašak za puding okusa vanilija ili slatkog vrhnja
50 g maslaca
50 ml vrhnja za šlag
1 žličica extrta vanilije
1 žličica ruma
i još: 150 ml vrhnja za šlag
50 g tamne čokolade sjeckane na komadiće
Priprema
1.
Prvo skuhajte kremu da se stigne ohladiti.
U 300 ml mlijeka dodajte šećer i vanilja burbon šećer,pa stavite kuhati na srednju vatru.
U preostalih 100 ml mlijeka razmutite prašak za puding i ukuhajte u mlijeko.
U vrući kuhani puding dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi.
Stavite hladiti na sobnoj temperaturi uz povremeno miješanje da se ne stvori korica,a kasnije preselite u hladnjak da se skroz ohladi.
2.
Za sponge biskvit tucite jaja sa šećerom 13 min.na najjačoj brzini.
U drugoj posudi pomiješajte brašno+prašak za pecivo,kakao,limunovu koricu,extrat vanilije,rum.
Dodajte 12 žlica tučenih jaja i pomiješajte mikserom na najmanjoj brzini.
Dobivenu smjesu umiješajte lijevajući postupno uz rub posude sa jajima.
Miješate špatulom uz rub
posude da bi smjesa ostala što prozračnija.
Uliti smjesu u obložen papirom za pečenje pleh od pećnice i peći na 170C-25 min.
Na sponge biskvitima se napravi korica koju ja uvijeh odstranim.
Pečeni biskvit ne vadite iz kalupa i ne odstranjujte od papira.
Prekrijte ga vlažnom krpom.
Nek odstoji tako malo na sobnoj temperaturi,pa ga premjestite pokrivenog krpom u hladnjak i hladite 1 sat prije mazanja kreme.
3.
U dobro ohlađenu kremu dodajte extrat vanilije i rum pa pomiješajte kratko mikserom.
Ulijte 50 ml vrhnja za šlag i tucite na najačoj brzini dok se šlag ne istuče.
Premažite kremu ravnomjerno po biskvitu.
Isjecite tamnu čokoladu na komadiće i posipajte po kremi.
Pažljivo rolajte roladu skidajući polagano papir za pečenje.
Možete roladu zaviti u alu foliju i ostaviti u hladnjaku da se stisne.
Ostatak kreme premazati po roladi.
Istući preostali šlag premazati i ukrasiti roladu.
Ja sam posipala bademima sjeckanim na listiće i sjeckanom čokoladom.
Posluživanje
Ohlađeno rezati na šnite.
coolinarika.com
